Numele unității, denumirea echipamentului monitorizat (ex: "Frigider Materii Prime") și numărul de inventar. Perioada: Luna și anul curent.
Monitorizarea frigiderelor reprezintă un Punct Critic de Control (PCC). Orice abatere de la limitele critice trebuie înregistrată, iar acțiunile corective trebuie documentate imediat. Fisa Monitorizare Temperatura Frigidere.doc
:
– Autoritatea sanitară teritorială controlează, de asemenea, condițiile de păstrare a alimentelor. condițiile de păstrare a alimentelor.